Street food à Marrakech : 10 spécialités à goûter

À Marrakech, on mange aussi bien debout au coin d'une ruelle qu'attablé dans un riad. Voici 10 spécialités de rue à goûter pendant ton séjour, et quelques conseils pour en profiter sereinement.

1. Le msemen

Une crêpe feuilletée carrée, cuite sur la plaque, servie nature, au miel ou farcie d'oignons et d'épices. Parfaite au petit-déjeuner.

2. Le sfenj

Le beignet marocain : une pâte frite en anneau, croustillante dehors, aérée dedans, souvent saupoudrée de sucre.

3. La harira

Une soupe épaisse à la tomate, aux lentilles et aux pois chiches, parfumée à la coriandre. Réconfortante le soir.

4. La bissara

Une purée de fèves séchées, servie chaude avec un filet d'huile d'olive et du cumin.

5. Les escargots

Servis dans un bouillon aux herbes et aux épices, dans de petits bols : une spécialité de la place Jemaa el-Fna.

6. La tanjia marrakchia

Le plat emblématique de la ville : de la viande cuite lentement dans une jarre en terre, avec citron confit et épices.

7. Le méchoui

De l'agneau rôti longuement, si tendre qu'il se détache à la main, servi avec du sel et du cumin.

8. Le batbout farci

Le pain marocain cuit à la plaque, ouvert en pochette et garni : kefta, poulet, thon ou légumes. Notre version, chez Nomad Bun →

9. Le jus d'orange pressé

Les étals de Jemaa el-Fna pressent des oranges à la minute toute la journée.

10. Le thé à la menthe et les pâtisseries

Pour finir, un thé à la menthe bien sucré avec des chebakia ou des cornes de gazelle.

Nos conseils

• Choisis les stands où il y a du monde et où l'on cuit à la minute.
• Garde de la petite monnaie et demande le prix avant de commander.
• Préfère l'eau en bouteille.

Une pause street food dans la médina

Entre la Koutoubia et le palais de la Bahia, Nomad Bun sert des batbouts grillés à la plaque et farcis devant toi, tous les jours de 11h à 22h. Voir notre street food →